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마늘이 몸에 좋다는 사실은 이미 잘 알려져 있습니다. 하지만 생마늘은 맵고 강한 냄새 때문에 먹기 힘들다는 단점이 있죠.
오늘은 생마늘을 건강하게, 맛있게 먹을 수 있는 2가지 요리법을 소개해 드립니다.
특히 항산화 성분이 50배 증가한다는 찐 마늘 활용법까지! 지금부터 함께 알아보겠습니다.
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마늘, 왜 익혀 먹어야 할까?
생마늘을 60도 이상의 열에 가하면, 항산화 효능을 가진 ‘아조엔’이라는 성분이 활성화됩니다.
이 성분은 몸속 노폐물 배출을 도와주고, 신진대사 촉진, 다이어트, 면역력 강화에도 도움을 줍니다.
또한 익힌 마늘은 매운맛이 줄어들고 속이 약한 분도 부담 없이 섭취 가능합니다.
마늘 요리 1: 마늘 계란 전
재료
- 통마늘 적당량
- 계란 2~3개
- 햄 또는 스팸
- 케첩 (선택)
만드는 법
- 마늘은 껍질을 벗기고 소주병 등으로 통통 두드려 편으로 눌러줍니다.
- 전자레인지에 1분 정도 돌려 살짝 익혀 마늘 특유의 매운맛을 줄입니다.
- 볼에 계란을 풀고, 익힌 마늘을 계란물에 넣습니다.
- 팬에 기름을 두르고, 계란물에 담근 마늘을 얹어 전처럼 부쳐줍니다.
- 햄이나 버섯 등 부재료를 함께 넣어도 좋고, 마무리에 케첩을 뿌려 먹으면 아이들도 잘 먹습니다.
✔ 익힌 마늘은 향이 부드럽고 고소한 맛이 살아납니다.
✔ 바삭하게 부친 전은 간식이나 반찬, 술안주로도 손색없습니다.
마늘 요리 2: 마늘 햄볶음
재료
- 햄(스팸) 한 캔
- 생마늘 10알 이상
- 양파나 채소 (선택)
만드는 법
- 마늘은 커터기나 믹서기로 잘게 다집니다.
- 햄도 큐브처럼 잘라 준비합니다.
- 팬에 햄과 마늘을 넣고 노릇하게 볶아줍니다.
- 기호에 따라 양파나 채소를 더해도 좋습니다.
💡 다진 마늘은 작은 유리병에 담아 냉장 보관하면 오래 두고 사용할 수 있습니다.
껍질만 벗긴 마늘보다 손질된 상태로 보관하면 요리할 때 훨씬 편합니다.
건강한 마늘 섭취를 위한 팁
- 생마늘이 부담된다면 꼭 익혀 드세요.
- 전자레인지에 1분, 혹은 계란·햄과 함께 구우면 향은 순해지고 영양은 살아납니다.
- 마늘은 제철에 먹는 것이 가장 좋은 보약입니다. 햇마늘이 나오는 시기를 잘 활용하세요.
- 너무 많이 섭취하면 위장에 부담이 될 수 있으니 적당량으로 매일 조금씩 드시는 것이 좋습니다.
마늘, 건강도 챙기고 맛도 챙기자
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마늘은 어떤 방식으로 먹느냐에 따라 몸에 미치는 영향이 달라집니다.
오늘 소개한 두 가지 요리는 누구나 쉽게 만들 수 있으면서도 마늘의 효능을 살리는 건강 요리입니다.
특히 햄, 계란 등과 함께 조리하면 아이들도 거부감 없이 즐길 수 있어 온 가족이 함께 건강을 챙길 수 있습니다.
마늘로 건강한 식탁, 지금부터 시작해보세요!
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