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예전 엄마가 만들어 주셨던 막걸리술빵 기억하시나요? 이런 추억이 깃들여져 있는 간식은 일상 생활속에서도 종종 생각이 나곤 합니다. 내가 만들어 먹긴 어렵고 그렇다고 사먹는다고 해도 예전 그 맛이 나지 않는데요. 정말 간단하게 밥솥을 이용해서 막걸리술빵을 만들 수 있다고 합니다.
오늘은 밥솥을 이용한 막걸리술빵 만드는 방법을 자세히 설명해 드리도록 하겠습니다.
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막걸리술빵 레시피
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집에 있는 재료들을 이용해서 아주 간단하게 만들어 볼 수 있습니다. 물론 막걸리는 무조건 있어야 합니다!
✅ 밀가루 중력분 2컵(240g), 달걀 1개, 소금 1/2스푼(3g), 황설탕 1/4컵(45g), 생막걸리 1컵(200ml), 옥수수콩 3스푼, 건포도 1/3컵, 콩 1/3컵 (생략가능)
막걸리술빵 레시피
✅ 우선 볼에 밀가루 2컵과 달걀 1개를 깨뜨려 넣습니다. ✅ 막걸리술빵은 무조건 중력분을 준비해 주세요.
✅ 소금 1/2스푼, 황설탕 1/4컵을 넣습니다. ✅ 이때 황설탕 대신 백설탕을 넣어도 무방하지만 그대신 백설탕을 넣으면 더 달다는 것은 알아두시기 바랍니다.
✅ 생막걸리 1컵(200ml)를 넣습니다. ✅ 효모가 살아있는 생막걸리를 넣어야 합니다. ✅ 왠만하면 유통기한이 아주 최근 것으로 사면 더욱 더 잘 부풀고 맛있습니다. ✅ 밑에 가라앉아 있는 것들이 있으니 잘 흔들어서 넣어줍니다.
✅ 위에서 말한 재료들을 모두 잘 섞어줍니다.
✅ 반죽을 숙성시켜야 하는데 랩을 씌워서 따뜻한 곳에 놔둡니다. ✅ 숙성되는 동안 가스가 나오는데 랩을 씌운 후에 젓가락으로 구멍을 10군데 정도 뚫어줍니다.
✅ 숙성시키는 시간은 대략 1시간 30분~2시간 숙성하면 됩니다. ✅ 숙성할때 계절별로 다릅니다. ✅ 여름 : 실온에서 그냥 숙성 ✅ 겨울 : 전기장판 위에서 이불을 덮어서 숙성
✅ 숙성된 반죽은 2배 정도로 부풀어 올랐으면 다 된겁니다.
✅ 숙성된 반죽에 옥수수, 건포도, 강낭콩을 집에 있는 재료로 취향껏 넣어주세요.
✅ 6인용 전기압력밥솥에 식용유 또눈 올리브유를 살짝 발라줍니다. ✅ 이렇게 해야 나중에 완성이 되었을 때 잘 떨어집니다.
✅ 랩을 씌우고 아까 숙성했던 것처럼 똑같이 전기장판위에서 이불을 덮고 2차 숙성을 시켜줍니다. ✅ 40분~1시간 정도 숙성시킵니다.
✅ 밥솥 뚜껑을 덮고 고압만능찜으로 45분간 돌려줍니다.
✅ 밥솥에서 잘 쪄졌는지 확인하는 방법은 젓가락으로 찔러보고 밀가루가 묻어 나오지 않으면 잘 된것입니다.
✅ 완성하고 바로 드시면 막걸리술빵이 더욱 더 맛있습니다.
이렇게 집에서 밥솥을 이용하여 옛날 엄마의 맛 그대로 막걸리술빵을 만들어 봤습니다. 시장에서도 요즘은 잘 안파는데 한 번씩 먹고 싶을때는 위와 같이 집에서 밥솥을 이용해서 만들어 보세요. 식구들이 더욱 더 좋아할 만한 간식거리가 될듯합니다.