“따로 하지 마시고 한꺼번에 요리하세요” 120만뷰를 입증하는 설날 나물 3종 세트 한 방에 끝내는 방법 (feat.쉬움주의)

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주부님들이 하시는 고민중에 하나가 바로 설날 음식준비를 하는 것입니다. 특히 고기나 다른 요리들보다 손이 많이 가는 나물류는 정말 한 번 하기 힘든 반찬인데요. 이런 나물 요리를 한 번에 15분만에 할 수 있는 방법이 있다고 합니다. 벌써 120만뷰를 자랑하는 영상이고 댓글이 200개가 넘게 달린 영상입니다.

오늘은 설날 음식인 나물 3종 세트를 한 방에 끝낼 수 있는 요리 방법에 대해서 자세히 알아보도록 하겠습니다.

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고사리, 시금치, 숙주나물(콩나물) 레시피

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고사리, 시금치, 숙주나물(콩나물)을 요리하려고 합니다. 우선 모든 재료는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어서 준비해 줍니다.

출처 : 유튜브 ‘엄마의손맛’ 캡쳐

명절에만 이용할 수 있는 레시피가 아니라 평상시에도 나물류를 요리할때 이 방법을 적극 추천해 드립니다. 정말 간단해서 시간을 절약할 수 있는 방법입니다.

숙주나물 만드는 방법

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숙주나물 690g을 준비합니다.

출처 : 유튜브 ‘엄마의손맛’ 캡쳐

우선 물을 한소끔 끓입니다. 팔팔 물이 끓을때 굵은 소금을 한 숟갈 넣어줍니다. 그래야 숙주나물의 비린맛도 잡아줍니다. 소금을 넣었기 때문에 비린맛도 잡아주지만 간도 간간하게 될 수 있습니다. 물이 한 번 끓어 오를때 건져줍니다.

출처 : 유튜브 ‘엄마의손맛’ 캡쳐

한 번 끓으면 재빨리 찬물에 담궈줍니다. 비린맛이 안나고 아삭하니 맛있습니다. 밑에서 나머지 나물들과 함께 무쳐줄 예정이니 잠시만 기다려 주세요.

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시금치나물 만드는 방법

아까 숙주 삶은 물을 이용합니다. 깨끗하기 때문에 여기에 시금치를 삶아도 무방합니다.

출처 : 유튜브 ‘엄마의손맛’ 캡쳐

시금치는 320g 정도 넣었습니다. 뿌리 부분은 될 수 있으면 자르지 마시고 요리해 주면 좋습니다. 맛도 달고 영양학적으로도 좋습니다. 넣고 나서 한 번 뒤집고 딱 5초만 삶습니다.

출처 : 유튜브 ‘엄마의손맛’ 캡쳐

건져낸 시금치는 바로 찬물에 담궈줍니다. 그래야 색도 살아나고 식감도 좋습니다. 시금치도 고사리까지 다 삶고 나서 한 번에 무쳐줄 예정입니다. 아래에서 계속 설명해 드리겠습니다.

고사리나물 만드는 방법

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숙주, 시금치를 삶은 물이 조금 더 끓도록 놔두고 잠깐 고사리 손질을 해줍니다.

출처 : 유튜브 ‘엄마의손맛’ 캡쳐

고사리는 뿌리 부분에 조금 질긴 부분이 있는데 이 부분은 손으로 잘라줍니다. 그래야 부드럽게 드실 수 있습니다.

출처 : 유튜브 ‘엄마의손맛’ 캡쳐

물이 끓으면 고사리를 넣어줍니다. 시장이나 마트에서 불려 놓은 고사리를 사셨다 하더라도 집에 와서 이렇게 한 번 푹 삶아 주셔야 부드러운 고사리를 드실 수 있습니다.

출처 : 유튜브 ‘엄마의손맛’ 캡쳐

한 번 끓으면 불을 약불로 줄이고 5분간 삶아줍니다. 숙주와 시금치처럼 바로 찬물에 담궈서 헹궈주면 됩니다.

숙주, 시금치, 고사리나무 마무리하기

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위에서 삶은 나물들이 물이 빠질 동안 기다려 줍니다. 그동안 대파와 깨를 손질해 보겠습니다.

출처 : 유튜브 ‘엄마의손맛’ 캡쳐

대파 1줄을 잘게 썰어줍니다. 제사상에 올릴때는 파와 마늘은 뺍니다. 그외에는 넣어주셔도 무방합니다.

출처 : 유튜브 ‘엄마의손맛’ 캡쳐

참깨 3숟갈정도 고소하게 갈아줍니다. 숙주나물은 바구니에 건져두었어도 물기가 남아 있기 때문에 물기를 손으로 꼭 짜줍니다. 너무 쎄게 짜지 마시고 꼬옥 짜주시면 됩니다.

출처 : 유튜브 ‘엄마의손맛’ 캡쳐

마늘 1/2 작은숟가락, 소금 1/2작은숟가락, 들기름(참기름) 2숟가락, 파 1숟가락, 참깨 1숟가락을 넣어줍니다. 숙주나물을 탈탈 털어가면서 무쳐주세요. 간을 보시고 싱거우면 소금 한꼬집을 더 넣어줍니다.

출처 : 유튜브 ‘엄마의손맛’ 캡쳐

위에서 숙주나물을 무친 볼을 그대로 이용합니다. 설거지가 많이 나오면 그만큼 힘드니까 여기에 시금치나물을 무쳐줄 예정입니다. 시금치도 손으로 꼬옥 짜줍니다. 그리고 살살 털어줍니다.

출처 : 유튜브 ‘엄마의손맛’ 캡쳐

국간장 1숟가락, 파 1숟가락, 다진마늘 1/2작은숟가락, 들기름(참기름) 2숟가락, 소금 한꼬집을 넣고 조물조물 무쳐줍니다. 그리고 간을 본 다음 싱거우면 소금 한꼬집을 넣어줍니다. 마지막으로 참깨 1숟가락을 넣어줍니다.

출처 : 유튜브 ‘엄마의손맛’ 캡쳐

고사리는 촉촉한 상태로 볶아줘야 합니다.

국간장 1숟가락, 까나리액젓(참치액젓) 2숟가락, 다진마늘 1숟가락을 넣고 조물조물 무쳐줍니다. 이렇게 밑간을 한 다음 볶아주면 더욱 맛있습니다.

출처 : 유튜브 ‘엄마의손맛’ 캡쳐

팬은 달굴 필요없이 바로 고사리를 후라이팬에 넣어줍니다.

출처 : 유튜브 ‘엄마의손맛’ 캡쳐

팬은 달굴 필요없이 바로 고사리를 후라이팬에 넣어줍니다.

출처 : 유튜브 ‘엄마의손맛’ 캡쳐

팔팔 끓을때 약불로 줄인 다음 살살 뒤적이면서 볶아줍니다. 이렇게 해야 촉촉하면서 맛있는 고사리 나물이 됩니다. 만약에 들기름을 먼저 넣고 볶아주면 고사리가 뻗뻗해지니 꼭 마지막에 넣어줍니다.

출처 : 유튜브 ‘엄마의손맛’ 캡쳐

고사리는 볶으면서 후라이팬에 수분이 약간 남아 있을때 불을 꺼줍니다. 그래야 촉촉하니 맛있습니다. 들기름을 2숟가락, 다진파 조금, 참깨 2숟가락 넣어줍니다. 간을 보고 싱거우면 소금 한꼬집을 넣어줍니다.

출처 : 유튜브 ‘엄마의손맛’ 캡쳐

정말 손쉽게 명절 나물 3종세트를 한꺼번에 만들어 봤습니다. 정말 따로 하는 것보다 시간이 1/3로 줄어드는 비법입니다. 나물을 힘들게 생각하지 마시고 이렇게 명절에 조금이라도 손이 덜 가도록 시간을 줄이면서 만들어 보세요. 제사상에 올리는 음식은 파와 마늘은 뺀다는 것을 잊지 마시구요.

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