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365일 먹어도 질리지 않는 반찬이 하나 있습니다. 바로 두부인데요. 이런 두부는 깻잎과의 궁합이 최고로 좋다고 알려져 있습니다. 둘을 함께 먹으면 금상첨화이지만 사실 두부와 깻잎을 함께 먹는 일은 일상생활에서 거의 없습니다. 하지만 오늘 알려드리는 이 방법을 이용해서 두부와 깻잎을 드신다면 밥 3공기는 기본이라고 하는데요.
오늘은 두부와 깻잎을 이용하여 맛있는 밥반찬 만드는 방법을 소개해 드리도록 하겠습니다.
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두부깻잎부침 레시피
✅ 깻잎 30장을 깨끗하게 씻어서 물기를 제거합니다. ✅ 깻잎을 굵게 쫑쫑 채썰어줍니다.
✅ 두부 1모를 한 입 크기로 잘라줍니다.
✅ 고춧가루 1/2스푼, 마늘 1스푼, 간장 3스푼, 소주 2스푼, 설탕 1스푼을 넣고 잘 섞어줍니다.
✅ 아까 썰어 두었던 깻잎의 절반만 양념장에 넣어 섞어둡니다.
✅ 식용유를 약간만 둘러서 중불로 올린 후에 두부를 노릇하게 구워줍니다. ✅ 소금과 후추를 두부에 앞, 뒤로 약간만 뿌려서 간을 해줍니다.
✅ 잘 구운 두부는 다른 냄비에 옮겨 담습니다. ✅ 그 위로 아까 만들어 두었던 깻잎 양념장을 부어줍니다.
✅ 양념그릇에 물 1/2컵(100ml)를 넣어 헹궈서 부어줍니다.
✅ 뚜껑을 덮고 중불에서 2분정도 끓인 후에 양념과 잘 섞어줍니다.
✅ 국물이 자작하게 남아 두부에 베이고 나면 남은 깻잎을 두부위에 올려줍니다. ✅ 약불로 1분간 뚜껑을 덮고 끓여줍니다.
✅ 접시에 옮겨 담고 통깨를 조금 뿌려줍니다.
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이렇게 집에서 맛있고 색다른 반찬을 만들어 볼 수 있습니다. 이런 두부깻잎부침은 접시에 옮겨 담아서 먹어도 맛있지만 냄비채로 그대로 요리한 후에 먹어도 맛있습니다. 맛있는 밥반찬 만들어 드시고 궁합 좋은 반찬으로 건강하시기 바랍니다.
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