“먹고 나면 일주일 내내 생각납니다” 절대 실패하지 않는 대박집 김치수제비 똑같이 만들어 먹는 비법공개

비가 오면 뜨끈한 국물이 생각나는데요. 이런 날씨에 아주 잘 어울리는 것이 바로 수제비입니다. 그 중에서도 김치수제비는 잘 익은 김치와 수제비의 궁합이 아주 잘 어울리는 음식중 하나인데요. 만들다 보면 실패하는 경우가 50%가 넘습니다.

오늘은 절대 실패하지 않는 대박집 김치수제비의 맛있는 레시피를 알려드리도록 하겠습니다.

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김치수제비 레시피

오늘 소개해 드리는 김치수제비 레시피는 3인분 기준이라는 점 참고하셔서 만드시기 바랍니다.

✅ 밀가루 2컵(종이컵)을 볼에 넣습니다.

✅ 소금 2꼬집을 넣습니다.

✅ 식용유 1스푼을 넣습니다.(쫄깃한 식감과 불지 않음)

✅ 물 2/3컵을 넣고 잘 반죽합니다.

✅ 위생비닐에 담아 냉장실에서 1시간 숙성시킵니다.

✅ 멸치 20개를 내장만 제거해 줍니다.

✅ 손질이 끝나면 육수주머니에 담아줍니다.

✅ 신김치의 김치양념소를 털어내 줍니다.

✅ 김치를 손가락 한 마디의 크기로 썰어줍니다.

✅ 감자 1개를 반으로 자르고 0.5cm 두께로 썰어줍니다.

✅ 양파 1/2개를 0.5cm 두께로 썰어줍니다.

✅ 대파를 작게 어스썰어서 한 줌 준비합니다.

✅ 냄비에 물 2L를 붓습니다. 

✅ 멸치육수 주머니를 넣어줍니다.

✅ 썰어놓았던 김치를 넣고 끓어 오르기 시작하면 불세기를 중약불로 조절한 후에 뚜껑을 덮고 10분간 끓여줍니다.

✅ 10분 후에 멸치육수주머니를 건져줍니다.

✅ 감자를 넣습니다.

✅ 끓어오르면 3분후에 다진 마늘 1스푼을 넣습니다.

✅ 국간장 3스푼을 넣습니다.

✅ 된장 1/3스푼을 넣습니다.(매우 중요)

✅ 양파를 넣어줍니다.

✅ 수제비를 얇게 떠서 넣어줍니다. (이때 불은 약불로 줄여서 넣어줍니다)

✅ 수제비를 모두 떠서 넣은 후에는 불을 중불로 올리고 끓어 오르면 3분간 더 끓여줍니다.

✅ 3분 후에 대파를 넣고 1분간 더 끓여줍니다.

✅ 김치수제비가 완성이 됐습니다. 

✅ 여기에 기호에 맞게 깨를 뿌리거나 김가루를 뿌려서 먹으면 더욱 더 맛있는 김치수제비가 됩니다.

오늘 소개해 드린 김치수제비를 맛있게 만드는 중요한 팁을 정리해 봤습니다.

✅ 신김치(또는 묵은지)를 준비하고 양념소를 제거해 줍니다.

✅ 멸치육수를 사용하고 된장을 조금(1/3스푼)만 넣어줍니다.

맛있고 뜨끈한 옛날 생각이 나는 김치수제비가 완성이 됐습니다. 한 끼정도는 이렇게 밥이 아닌 특별식으로 먹어보는 것도 좋습니다. 사랑하는 가족들을 위해서 오늘 저녁에는 김치수제비를 끓여보시기 바랍니다. 주위에도 많이 공유해 주세요.

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